手羽大根

大元としては味の素さんのレシピを流用してます。

・まずは米を炊く方へ
先に米を研いでから浸水させましょう。無洗米は米の袋に書いてある方法に従ってください（わからん）

・鍋の半分くらいに水を入れて強火で沸騰させる
この間に食材を冷蔵庫から取り出します。ある程度調味料も手に届くところへ

ちなみに材料は
大根・・・1本
手羽元・・・１パック（今回は730ｇでした
水・・・2カップ（mlで表記してくれ頼む。今回はコップ２杯で代用。これは鍋とは別に準備
ほんだし顆粒・・・大さじ1
味醂・・・大さじ3
醤油・・・大さじ3
昆布つゆ・・・大さじ1
めんつゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2と1/2
しょうがチューブ・・・適量

ツッコミはわかるんですが。うちはこの手羽大根ののこった煮汁を使って炊き込みご飯を作るので味は濃い目にしてるんですよね。
しょうがチューブの適量がわかんねー人は自分がどれだけ生姜すきなのかで決めてください。
お前の料理だろお前が好きなように作れ。

・沸騰するまでに大根を1.5cm～2.5cm間隔で切る
切ってから皮を切ります。可食部をどれだけ残せるかは経験量がものをいうので我慢しよう。怪我すんなよ。
時間が余ったら皿洗いか水切りかごのものを拭いて棚にもどそう。

・大根を煮る
大体20～30分くらい。タイマーある人はタイマー使って、持ってない人は「Hey,Siriタイマー30分かけて」って独り言をつぶやけばたぶんいけます。上下左右の部屋に聴かれて変人だと思われるリスクと引き換えに正確な時間がとれるぞ。
ここ結構時間があまるので調味料混ぜちゃおう。計量スプーンとかで可能な限りちゃんと量ってくれよな。それでも時間が余ったらスクワットでもHIITでもヨガでも好きなことしてくれ。

米炊く人はこの辺で浸水完了です。炊飯していけ。

・大根をザルに取り出す
一旦避難させて代わりに手羽をぶち込みます。僕は手羽の両面に一回火を入れたいけど相方はとろとろの手羽が好きらしいので断念。また呪文となえてタイマーをセット。柔らかくなるくらい煮ろってなんやねん全体が白くなればいいと思う。いつも弱火で10分くらいやってる。
あ、ザルに取り出すって書いてあるけど別に皿でもなんでもいいからね。

・鶏肉を取り出す
取り出し終わったらあくを取り出します。表面に油カスみたいなの浮いてたらそれ。
スプーンでもおたまでもなんでもええから取り出そう。別にあっても害もないだろうし味もそんなに変わんないだろうけど見た目は変わる。人一倍美味い飯は作れなくても人並みに小綺麗な飯は作れる。

・調味料をドーン
カップの水は調味料混ぜた器をながすのに使おう。１滴たりとも調味料を無駄にすんな、味が薄れる。
あとは大根と手羽を戻して蓋して終わり。

完成～パチパチ

・味見しよう
調理者の特権と義務です。
今回は煮物なので主に煮汁の味と食べられるほどの硬さになってるかどうかを調べる。

今回は甘すぎず、濃すぎず、さっぱり目でしたがあとから煮詰めることもあるしとりあえずいいかということで。味が時間たって染み込めばまともにくえるようになるやろ。

文句言うなら自分で作れという最強のカードを盾に自炊していけ。皆も自炊しよう楽しいよ。